L’analisi dello scenario regionale non può limitarsi a considerare i soli aspetti produttivi ed economici, poiché nella nostra regione l’olivicoltura svolge anche insostituibili funzioni ambientali, paesaggistiche, sociali e culturali.
L’olivo è spesso localizzato in zone difficili e con forti limitazioni d’uso, per le quali rappresenta una delle poche possibilità ora esistenti per utilizzo e la tutela ambientale.
La presenza delle piante d’olivo costituisce inoltre uno degli elementi che maggiormente contribuiscono a caratterizzare il tipico paesaggio agrario dei rilievi, armoniosamente modellato dall’uomo nel corso dei secoli.
Non meno importante, è la funzione sociale svolta dalla coltivazione dell’olivo che interessa una molteplicità d’operatori: dalle aziende agricole professionali, agli agricoltori a tempo parziale spesso anche anziani, per i quali rappresenta indubbiamente una fonte integrativa di reddito, ma anche un’occasione di svago e di relax, oltre che d’approvvigionamento di un prodotto molto apprezzato per l’autoconsumo. In tal senso l’olivo concorre ad assicurare la presenza dell’uomo in campagna.
Tra i punti di forza del settore olivicolo ed oleario regionale si può senza dubbio annoverare inoltre la diffusa cultura dell’olivo e dell’olio esistente in Puglia che si manifesta anche nella realizzazione di numerose e valide iniziative rivolte a questo settore, sia a livello locale, che a carattere nazionale o internazionale.
Una dimostrazione concreta della gran sensibilità esistente nella società pugliese per la cultura dell’olivo e dell’olio, è rappresentata inoltre dal numero considerevole d’assaggiatori d’olio d’oliva presenti, e dalla presenza di diversi gruppi d’assaggio che operano applicando la metodologia del 2568/91.
Il ruolo dell’olivicoltura pugliese, in termini più generali, deve essere visto anche riguardo ai forti rapporti d’integrazione esistenti con gli altri settori dell’economia regionale e in particolare con il turismo, l’artigianato, il commercio di prodotti tipici. In virtù di queste importanti sinergie, l’olivicoltura può svolgere, in molte aree rurali della Puglia, una funzione veramente strategica e trainante.
A completamento dell’analisi del settore occorre ricordare l’importante attività svolta dai soggetti operanti nel sistema regionale dei servizi di sviluppo agricolo ed in particolare, per la parte privata, dagli enti d’assistenza tecnica. In quest’ambiente, grazie anche all’azione delle istituzioni scientifiche, sono stati realizzati numerosi studi e ricerche che hanno riguardato tutti i principali aspetti tecnici ed economici del processo produttivo.
Nell’ambito dell’attività d’assistenza tecnica e di ricerca per il settore olivicolo ed oleario, in questi ultimi anni hanno assunto una rilevante importanza i progetti nazionali: come Reg. Ce 1334/02 e Reg. Ce 1331/04, per il miglioramento della qualità dell’olio d’oliva e il recupero d’oliveti in stato d’abbandono. |
