Premessa
L'intervento consiste nell’organizzazione di un'azione di monitoraggio, finalizzata ad individuare con la massima precisione possibile il momento più opportune per effettuare i trattamenti di controllo della Bactrocera oleae nelle aree olivetate interessate  dal programma:
Zona garganica: Cagnano Varano, San Giovannirotondo, Mattinata e Vieste.
L'intervento è stato finalizzato al miglioramento quali-quantitativo dell'olio prodotto e alla riduzione dell'impatto ambientale in olivicoltura.
II progetto prevedeva interventi finalizzati al miglioramento qualitativo dell'olio di oliva a basso impatto ambientale, mediante la razionalizzazione della lotta alla Bactrocera, con il coinvolgimento degli operatori agricoli che hanno manifestato interesse all'iniziativa tramite l'adesione al presente Programma.
L'intervento è stato svolto direttamente dall'A.P.O- Foggia mediante i tecnici che hanno preso parte al programma.
Al fine di garantire la conoscenza dell'andamento delle principali problematiche fitosanitarie insorgenti o presenti negli agroecosistemi interessati, è stata organizzata una rete di monitoraggio adeguato alla consistenza degli agroecosistemi predetti, nelle quali sono stati effettuate tutte le osservazioni di difesa per valutare i tempi ed i modi di intervento contro il parassita chiave.
I tecnici facente parte del programma sistematicamente  ogni dieci giorni si sono recati presso le azienda da monitorare, e valutare se si supera la soglia d’intervento.
L'azione si è sviluppata sui comuni interessati sulla base delle adesioni al programma.
II progetto prevedeva che nelle aree olivetate interessate all'intervento fossero stati realizzato il controllo della Bactrocera oleae attraverso periodiche visite aziendali dei tecnici, adeguatamente qualificati, che si sono affiancati agli agricoltori per la valutazione dell'andamento dei voli e della percentuale d'infestazione attiva della Mosca dell'olivo.
Le aree d’intervento e le aziende leader sono state individuate entro il mese di maggio 2005. La rete di sorveglianza,  estesa a tutte le aziende che sono state coinvolte,  mira al controllo dell'andamento della popolazione della Mosca delle olive, mediante:
•  monitoraggio del volo degli adulti tramite catture con trappole feromoniche;
•  la determinazione della % della infestazione attiva rilevata con campionamenti.
•  controllo visivo su campioni vegetale di drupe ;

In particolare:
a) 5 i tecnici rilevatori convenzionati hanno operato su un numero di circa 12 aziende complessive, individuando, ognuno  sul  territorio  di  propria  competenza, ogni area di riferimento scelta è stata sottoposta a indagine settimanale. I 5 tecnici convenzionati in occasione delle visite aziendali di monitoraggio, hanno rilevato il numero delle catture di Mosca, ed esaminato insieme agli agricoltori le olive da loro raccolte. I dati rilevati sono stati riportati su una scheda di rilevamento.
Le osservazioni si porteranno a termine dal 1 giugno 2005 fino al 30.10.2005, con la seguente cadenza con controlli settimanali per Bactrocena oleae;
Sono state effetuate  verifiche sulle drupe e sulle trappole per valutare la percentuale di infestazione attiva per la Bactrocera.
Oltre alla installazione delle trappole feromoniche, e stato utilizzato uno stereo - microscopio per una più precisa  determinazione  degli  stadi  iniziali  delle  manifestazioni  entomo-patologiche. Naturalmente le osservazioni, hanno fornire un'assistenza complessiva, riguardando anche altri parassiti che in condizioni particolari e circoscritte hanno determinato problemi (Prays o/eae, Cocciniglia mezzo grano di pepe-Sa/ssef/a o/eae ed Eliotrips sp).
In considerazione di quanto sopra indicate saranno impiegati 5 tecnici rilevatori con titolo di studio di Perito agrario o Agrotecnico (o altro titolo di studio equipollente), un coordinatore, laureate in Scienze Agrarie. Ciascun tecnico ha avuto il compito di:

I tecnici rilevatori hanno fornire a tutti gli agricoltori interessati, un proprio recapito telefonico.
Esecuzione dei trattamenti
II controllo dei parassiti in osservazione sarà realizzato sulla base delle risultanze emerse dai rilievi effettuati applicando le metodologie e le soglie d'intervento prescritti da disciplinari.
Tali metodologie ed i prodotti da utilizzare nel caso di intervento chimico sono gli stessi autorizzati per il "Programma regionale per l'agricoltura compatibile con l'ambiente" redatto in attuazione del Reg. CE 2078/92 ed approvati dal Comitato Nazionale tecnico scientifico per l'applicazione del Reg. CE 2078/92, pertanto, sono quelli che per gli areali pugliesi risultano essere a più basso impatto ambientale.
II servizio di lotta guidata a favore dei produttori olivicoli consisterà nella individuazione del momento di allarme, lasciando agli stessi l'onere dell'acquisto e distribuzione dei fitofarmaci secondo le indicazioni fornite dai tecnici.

SETTORE DEL MIGLIORAMENTO DELLA QUALITA' 
- n. 10 aziende  su altrettante zone zona regionale di competenza il programma ha previsto il miglioramento delle condioni di raccolta, trasporto e magazzinaggio prima della trasformazione, per il miglioramento qualitativo dell’olio prodotto.

Sintesi.